Cik Mek Molek.......Kopi O

Menu Lunch Hari ni - Siakap Bakar Portugis & Lemak Kuning Rebung Fresh + Udang

sebelum msk oven nih....pink2 kaler tu hirisan bunga kantan & di tambah dgn hirisan daun kunyit.

fresh dari oven....aromanya....waduh2...hby kata x sabar nk mkn....hehehehe. Dh byk kali buat ikan bakar cam ni, tp hby kata x jemu2. Saya penah tgk DTS-Mat Gebu buat ikan bakar mcm ni, ada gak persamaannya, cuma ada sikit tambahan bahan2 lain je. Apapun tima kasih pd DTS-Dapur Tanpa Sempadan kerana menjadi sumber rujukan saya juga.

Jom layan resipi.....
Sekor ikan siakap belah mcm butterfly (bersihkan & lumurkan dgn perahan lemon @ asam jawa @ limau kasturi) - saya guna asam jawa.
*1/2 inci lengkuas
*1/2 inci kunyit
*1/2 inci halia
*2 biji bwg besar merah @ 10 biji bwg merah
*4 ulas bwg putih
*1 sudu kecil belacan
*10 biji cili kering
*5 biji cili padi,
* 1 @ 2 biji limau kasturi (buang biji, blend dgn kulitnya sekali)
*sehelai daun kunyit
*1/2 biji bunga kantan
*5 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit utk di hiris } di tabur atas ikan
1/2 biji bunga kantan di hiris } masa nk bakar
2 helai daun pandan jika ada)utk buat alas ikan. Alas dgn daun Pisang pun boleh jgk.

Caranya : Blend sumer bahan bertanda (*) dan tumis hingga masak & naik minyak. Suaikan dgn gula, garam & perasa & angkat. (jd mcm kuah ikan sambal)
Lumurkan ikan dgn sambal kita yg kita buat td. Salut dulang pembakar dgn aluminium foil, kemudian susun daun pandan & daun kunyit.
Letak ikan yg di lumur dgn sambal atas daun2 td. Pastu taburkan hirisan bunga kantan & daun kunyit & siap utk di bakar. Bakar selama 1/2 jam (180*C). Siakap Bakar Siappppppp.

*Jika bakar guna kuali pun boleh, alas dgn aluminium foil & daun pisang & tutup dgn daun pisang senang nk angkat & terus letak dlm pinggan.

Masak lemak rebung...yg ni x pyh letak resipi....sumer dh tahu kan.

Saturday breakfast

Ni menu bfast saya pagi tadi...



DAN.....nasi goreng ni plk utk my darling......
just nasi goreng campak2 je, keje sooonang.

Kembali bersiaran....

Kuih cara

Bhn2:-
1 cwn tpg gandum
2 cwn santan (saya guna santan kotak je + dgn air)
1 biji telur
Secubit garam
Pewarna hijau @ kuning
2 sudu mkn minyak jagung @ butter di cairkan
1 sudu teh esen vanila
*gula

Cara membuatnya:-
Blend sumer bahan kecuali *gula, kemudian tapis agar adunan tak berketul. Sapukan acuan dgn minyak & boleh tuang dlm acuan. Masukkan 1/2 dlm acuan, pastu letak gula sikit dan tambah sikit lg adunan & tutup jap dgn tutup piyuk. Lepas 2 minit dh leh angkat.
**********************************************************
Kuih cara ni paling simple dan terlalu senang nk buat. Bakar pun guna gas je....

Muffin Chocolate Kukus (resepi mak lang)

Muffin ni buat utk buah tangan balik umah mak mertua baru-baru ni. Puas dok pk nk buat muffin apa, pastu terjumpa ler resipi muffin mak lang nih. Tgk resipi senang je...so try ler buat, alhmadulillah muffin ku cantik, sumer mekar2 setaman. Aku just CnP je resipi kt blog mak lang. Apa2 pun tima kasih mak lang resipi nih, mtk halal ye. Jom layan.....

MUFFIN CHOC. KUKUS (resepi mak lang)

Bhn A

2 cwn susu cair
1 cwn myk @ 250g butter cair
1 3/4 cwn gula castor
1 biji telur
2 sudu besar susu pekat (yg ni tambah sndiri)

Bhn B - ayak

250g tepung superfine @ gandum
50g serbuk koko
1st bpowder
1st sbikarbonat
1sb emulco
chocolate rice utk hiasan (yg ni tambah sendiri)

Cara

Satukan A dan kacau sebati, guna whisker saje
Masukkan B dan gaul rata .Kukus 10 minit. Utk hiasan taburkan chocolate rice.

Tips :

Utk dptkan muffin mekar setaman, air kukusan hendaklah dipanaskan hingga mendidih dengan api besar dan jarakkan ruang muffin antara satu sama lain supaya kesemua muffin masak dgn elok.

Kerang Herba Stim

Kerang herba stim nih aku tgk kt WARUNG KITA astro 2 minggu lepas. Cam berkenan je menu simple nih...So apa lagi, aku try ler buat....rasanya ok jgk. Tapi....dia x bg detail bhn2 dlm menu tu, just bg secara rambang je. Tp sempat ler aku tulis apa yg farouk dok sebut bhn2nya tu. Terlebih terkurang pada bhn2 tu....aku main agak2 je...

Selalunya aku buat yg versi rebus letak daun limau purut, serai & garam je. So saje je aku nk rasa apa kelainan kt kerang herba ni plk.....hehehehe.

Rasanya mmg ada sedap, sbb aroma dedaun dh melekat kt kerang tu. Pada kengkawan yg nk rasa apa kelainannya...try ler buat ye....meh kita tgk apa bahan2nya.......

Bhn2:
1/2 kg kerang
50 sen daun kesum (di potong kasar)
Sekuntum bunga kantan (di hiris kasar)
2 btg serai (di hiris nipis)
4 helai daun limau purut (di carik2)
2 ulas bwg putih }
1 labu bwg besar } di mayang halus
1 inci halia }
1 helai daun kunyit } *daun kunyit saje tambah*
Garam
1 sudu kecil serbuk cukup rasa (yg ni pun saje tambah)

Aluminium foil
Sos cili thai + kacang tumbuk

Cara:

Letak aluminium foil dlm pinggan tahan panas, masukkan campuran daun2 & kerang di selang seli dgn daun tu sumer. pastu taburkan garam & serbuk cukup rasa. Tutup dan bungkus kerang tu tadi dgn aluminium foil dan kukus kerang lebih kurang 15 minit. Hidang dan mkn bersama sos cili thai + kacang tumbuk.

Popiah Vietnamese

Jom kita try menu vietnam plk.....buatnya x susah pun...cuma kena beli rice paper tu jerk. Tapi rice paper ni susah tul nk cari, bukan sumer kedai ada jual benda alah nih. Dah berbulan jgk ler aku dok mencari....ntah cam ner terjumpa kt satu kedai. So apa lg beli ler lebih sikit buat stok kt umh.
Ini semua gara2 p jenjalan blog hana ler nih.....tgk dia buat popia nih...cam tingin plk. Just aku CnP je kt umh hana. Mtk halal hana ye....

Bahan-bahan
4 helai daun salad
1 lobak merah, diparut@potong pjg
1 timun, dipotong memanjang
8 ekor udang, direbus dan buangkan kulit

Daun sup atau daun mint ikut selera masing2
crab stick - rebus dulu

4 helai Rice Paper
Sos: sos chili thai

Cara-cara
Rendam 1 helai rice paper dalam air suam seperti dinyatakan kat pkt.
Letak rice paper tadi di atas pinggan, susun bahan2 diatasnya dan balut macam popiah.
Potong dua jika suka, dihidangkan segera atau simpan dlm bekas.